Зміст
Вступ
Розділ 1. Характеристика існуючого виробничого підприємства.
Характеристика виду діяльності підприємства.
Виробнича структура підприємства.
Технологічний процес виробництва продукції.
Розділ 2. Оптимізація виробничої структури підприємства.
2.1. Розробка виробничої програми.
2.2. Обґрунтування виробничого процесу.
2.2.1. Технологічний процес виробництва.
Вступ
Менеджмент в сучасній Україні стрімко розвивається, разом з ним можуть використовуватися і використовуються наукові знання, створюються власні професійні стандарти. В свою чергу операційний менеджмент займає не останнє місце в розвитку будь-якої організації. Інтерпретувати це поняття можна так:
управлінські дії, спрямовані на забезпечення ефективного функціонування операційної системи організації та досягнення цілей, поставлених перед нею;
управління здійснюваними в рамках конкретної організації процесами виробництва визначених обсягів продукції чи послуг;
прийняття та контроль реалізації управлінських рішень, що забезпечують успішне здійснення операційної функції.
Операційний менеджмент виконує такі операції на будь-якому сучасному промисловому підприємстві:
проектування, обслуговування і ремонт промислового устаткування;
керування матеріальними потоками;
керування якістю;
керування виробничим процесом;
управління персоналом;
проектування виробництва.
Можна стверджувати що знання операційного менеджменту та його вміле використання на підприємстві забезпечить безперебійність виробництва, а отже і його беззбитковість.
Бізнес у наш час дуже хиткий і нещадний до слабких. Але сьогодні ми маємо наглядний приклад того, як майже з нічого виросло підприємство в якого тапер можна навчитись нам менеджерам, як виходити з критичних ситуацій.
Операційний менеджмент полягає в ефективному та раціональному управлінні будь-якими операціями. Подібно маркетингу і фінансам, операційний менеджмент являє собою область бізнесу з явно вираженими управлінськими функціями.
В даній курсовій роботі розкрито питання планування підприємства. Планування прибутку, витрат, кадрового забезпечення, оплати праці, що таке організація, в чому її суть, які її функції, які закономірності розвитку організації, в чому особливість соціально-економічних відносин, що являє собою внутрішнє та зовнішнє середовище та ін. Представлена діяльність Відкритого акціонерного товариства «Яготинський маслозавод», з метою проведення аналізу, планування управлінських дій, оцінки виробництва в цілому, знаходження шляхів покращення роботи даного підприємства.
ВАТ «Яготинський маслозавод» - виробник масла та молокопродуктів. Першочерговим завданням цієї організації є задоволення запитів замовників.
Дане підприємство створене задля отримання прибутку. Вищою цінністю для персоналу цієї компанії є інтереси споживачів.
Компанія здійснює свою діяльність та надає послуги лише відповідно до своєї професійної компетенції. Співпрацівники компанії і позаштатні співпрацівники, діють лише відповідно до правового розпорядження.
Ціллю ВАТ «Яготинський маслозавод» є отримання фінансового та соціального результату протягом певного періоду, шляхом виробництва близько 70 видiв молочної продукцiї , для забезпечення населення Яготинського району та частково м.Києва та Київської області. Надання транспортних послуг на замовлення населення.
Щодо асортименту продукції, то він налічує 70 видів молочної продукції: 1. Молоко - до цієї групи можна віднести наступні товари: молоко пастеризоване, молоко не пастеризоване , молоко знежирене; 2. Масло - до даної групи можна віднести наступні вироби: масло з 2,5% жирності, масло з 62,5% жирності та масло з 72,2% жирності; 3. Йогурт - до них відносяться: йогурт з різними смаками (банан, полуниця,малина,смородина); йогурт з цілими фруктами; 4. Кефір та ряжанка - це молочні вироби з різним відсотком жирності.
Висока якість продукції досягається застосуванням високотехнологічного виробничого обладнання. Вся продукція сертифікована і відповідає вимогам якості. Система менеджменту якості пі...
